Phirni sevimli şirin hindlidirpudingqırıq düyüdən hazırlanır və hil səbətində şəkərli giləmeyvə ilə verilir.
Kiçik bir qaba qaynar, qaynar su tökün. Badam və püstə əlavə edin və qabı örtün. Fındıqları 30 dəqiqə isladın, sonra süzün və qoz-fındıqları soyun. Zolaqlara kəsin.
Südü qalın dibli bir qazanda qaynayana qədər qızdırın. İstiliyi azaldın və üyüdülmüş düyü əlavə edin. Qarışdırın və şəkər əlavə edin. Orta az odda bişirin. Qarışdırmağa davam edin, yoxsa topaq olacaq. Qazanın üstünü örtməyin. Düyü hazır olanda əlavə edin. qoz-fındıq (qarnir üçün bir qədər ehtiyat), vanil ekstraktı, ikiqat qaymaq və kərə yağı. Qarışdırın və əlavə 5-6 dəqiqə və ya daha çox, yaxud pirni qalınlaşana və düyü dənələri yumşaq və tam bişənə qədər bişirin.
Pirni dörd qaba tökün. Kasanı qapaqla möhkəm bağlayın və ya alüminium folqa ilə bağlayın. Otaq temperaturunda sərinləyin, sonra firni təxminən 4 saat və ya daha çox soyuducuda saxlayın.
Giləmeyvə konservləri hazırlamaq üçün meyvənin üçdə ikisini 2-3 xörək qaşığı su, şəkər və limon qabığı ilə böyük bir qazana qoyun. Bir qaynadək gətirin, sonra 2 dəqiqə qaynadın. Çox bişirməyin, əks halda meyvə tutmaz. onun forması.Bişməmiş meyvənin qalan üçdə birini qatlayın, sonra çiyələklərə 8 qara bibər dəyirmanı əlavə edin. Yaxşıca qarışdırın. Dərhal xidmət edin, yoxsa konservlər soyuducuda 2 günə qədər (və ya soyuducuda 3 aya qədər) saxlanılır. .)
Kardamom səbətləri hazırlamaq üçün sobanı 180C/160 ventilyator/qaz 4-ə qədər qızdırın və iki çörək vərəqini perqament kağızı (və ya silikon ayaqaltılar) ilə düzün.
Kərə yağı, şəkər və qızılı şərbəti tavaya qoyun və yağ və şəkər əriyənə qədər yüngülcə qızdırın. Unu bir qaba süzün və sürtgəcdən keçirilmiş hil əlavə edin. Ortasını çuxur açıb yağ qarışığına tökün. Tədricən çalın. qarışıq hərtərəfli birləşdirilənə qədər un.
Hazırlanmış çörək qabına 2 ç. qaşıq tökün. Yayılan kimi onları bir-birindən ayırın – adi ölçülü soba qabına ideal olaraq 3 ədəd. 8-10 dəqiqə və ya qatılaşana qədər, qızılı qəhvəyi və krujevalı olana qədər bişirin. zənbillər çox qaranlıqdır, çünki onlar acı dad verəcəklər. Forma verməzdən əvvəl bir dəqiqə buraxın – çəngəllər hələ də elastik olmalıdır, lakin cırılmadan hərəkət etmək üçün kifayət qədər qurulmalıdır.
Səbətləri formalaşdırmaq üçün ramekinlərin və ya ensiz stəkanların altını yağlayın və peçenyeləri onların üzərinə səpin. Onları bərkidin. Hava keçirməyən qabda 3 günə qədər saxlayın.
Soyuduqdan sonra süfrəyə verin. Şəkər səpin və a ilə qızardınaşpazın üfleyicisivə ya isti qril altında. Qorunmuş qoz-fındıq ilə bəzəyin. Konservləri kardamon səbətinə qoyun.
Göndərmə vaxtı: 12 iyul 2022-ci il